BSc (Hons) En Baking Science And Technology (Desarrollo De Nuevos Productos)

London South Bank University

Descripción del programa

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BSc (Hons) En Baking Science And Technology (Desarrollo De Nuevos Productos)

London South Bank University

Toma tu pastel y cometelo

El horneado es una habilidad altamente técnica y una calificación en este campo lo convertirá en una perspectiva atractiva para los empleadores. Este curso te ayudará a desarrollar las habilidades necesarias para convertirte en un técnico de panadería exitoso: obtendrás habilidades gerenciales especializadas, que están relacionadas con los aspectos comerciales y tecnológicos de la profesión de panadería.

Este curso especializado se centra en el proceso por el cual se desarrollan nuevos productos. El desarrollo de nuevos productos (NPD) es el motor de la industria de alimentos y bebidas.


¿Por qué hornear ciencia y tecnología en LSBU?

  • Nuestro increíble patrimonio: LSBU es el sitio de la escuela de panadería más antigua del Reino Unido.

  • Este curso relevante para la industria es ampliamente reconocido en toda la industria de la panadería y tiene vínculos profesionales con varias organizaciones.

  • Somos la universidad moderna número 1 de Londres en calidad de investigación en ciencias de la alimentación (tabla de clasificación de la Guía completa de la universidad, 2018).

  • Este curso está respaldado por The Worshipful Company of Bakers.

  • Tendrás muchas oportunidades para establecer contactos, asistiendo a eventos de la industria y conferencias y charlas de profesionales hospedados por nosotros.

  • Nuestras excepcionales instalaciones de panadería incluyen laboratorios: la enseñanza basada en la investigación informará la experiencia de aprendizaje en todo momento.


Información clave del curso - ordenado por modo

Modo


Módulos

Este curso le permitirá trabajar en diferentes contextos organizacionales y administrar el servicio o producto de fabricación y horneado desde el inicio hasta el mercado. Durante los módulos de su curso, será evaluado mediante una combinación de ensayos, tareas, ejercicios de resolución de problemas en clase, estudios de casos y exámenes prácticos y teóricos.

Año 1

  • Ciencia de la comida panadería
  • Investigación para la innovación en panadería
  • Alimentos de panadería, salud y seguridad y gestión de recursos humanos
  • Pan, teoría y análisis de la gestión de la producción
  • Producción de chocolate, etiquetado y envasado de computadoras
  • La tecnología de la confitería de harina

Año 2

  • Liderazgo empresarial, gestión financiera y organización
  • Diseño de productos, desarrollo, envasado, etiquetado y procesos de flujo
  • Métodos de investigación avanzada
  • Tecnología de pan avanzada
  • Chocolate artesanal
  • Confitería creativa

Año 3

  • Nuevo desarrollo de productos alimenticios
  • Ciencia de la panadería aplicada
  • La ciencia y la tecnología de la fermentación
  • Creativo chocolate artesanal y pastelería continental de lujo
  • Proyecto (cocción - NPD / interdisciplinario)


Empleabilidad

Debido a que este curso es ampliamente reconocido en toda la industria de la panificación, y gracias a nuestras alianzas de trabajo, encontrará muchas oportunidades cuando se gradúe. Estará bien equipado para comenzar su propia operación, dirigir una pequeña empresa o trabajar en una empresa internacional de alimentos. En el clima actual, hay una gran necesidad de graduados que tengan la competencia técnica junto con un talento creativo para permitir la innovación dentro de NPD y la investigación, y los graduados de este curso tienen exactamente eso.

La mayoría de los panaderos en el Reino Unido están empleados en panaderías de plantas y panaderías en las tiendas. Éstas tienden a ser grandes compañías, donde las oportunidades de mayor capacitación y progresión profesional tienden a ser más positivas. Las perspectivas de ascenso en la panadería son buenas, con opciones disponibles para pasar a funciones de supervisión, funciones de gestión de la producción o en función de asesoramiento, según la zona de la panadería en la que se especialice.

Si puede combinar habilidades de panadería con habilidades comerciales, existen excelentes posibilidades para comenzar su propio negocio. Una opción de carrera es llegar hasta un gerente de producción de panadería. Tienen una gama de responsabilidades, desde la supervisión del proceso de producción y la elaboración de los programas de producción, hasta asegurarse de que los productos se producen a tiempo y son de buena calidad, para estimar los costos y establecer los estándares de calidad.

Para trabajar en una panadería, necesitarás tener una pasión por la comida, ser capaz de trabajar bajo presión, tener buenas habilidades de comunicación y tener mucha resistencia también. Los panaderos a menudo trabajan horas insociables y el trabajo por turnos es común. La cocción puede implicar trabajo físico, mientras que las panaderías pueden ser lugares calurosos y ruidosos para trabajar.

Somos la Universidad del Año para el Empleo Graduado - The Times y Sunday Times Good University Guide 2018.

En LSBU, queremos prepararte para una carrera exitosa. Durante sus estudios, y durante dos años después de graduarse, tendrá acceso a nuestro Servicio de Empleabilidad, que incluye:

  • Un tablero en línea donde puede ver una amplia gama de ubicaciones: a tiempo parcial, a tiempo completo o voluntario. También puede visitar nuestros asesores de la Tienda de empleo, que siempre están disponibles para ayudarlo a dar el siguiente paso en su búsqueda.
  • Nuestro Career Gym ofrece talleres grupales sobre CV, técnicas de entrevista y búsqueda de experiencia laboral, así como presentaciones periódicas de empleadores de una amplia gama de sectores.

Nuestro equipo de Enterprise para estudiantes también puede ayudarlo a comenzar su propio negocio y desarrollar valiosas habilidades empresariales.


Enseñando y aprendiendo

El curso se enfoca en los elementos del aprendizaje combinado que combinará aportaciones prácticas, conferencias de invitados, excursiones y apoyo a través del entorno de aprendizaje virtual. Toda la enseñanza y el aprendizaje también se mejoran a través de la interacción / colaboración con el Equipo de la Empresa en el Clarence Center y a través de la Biblioteca y el personal específico del LRC. La colaboración también se está desarrollando dentro de otras escuelas para que el aporte combinado enriquezca el aprendizaje y el rendimiento de los estudiantes.


Requisitos de entrada

Para la entrada en septiembre de 2018, el número de puntos arancelarios de UCAS que valen las calificaciones está cambiando.

  • Un CCD de nivel que incluye dos asignaturas de ciencias o
  • BTEC National Diploma MMM o
  • Acceso a la Ciencia con 39 Méritos y 6 Pases o
  • Calificaciones equivalentes de nivel 3 que valen 96 puntos de UCAS.
  • Los solicitantes deben tener 5 GCSEs AC incluyendo Matemáticas e Inglés o equivalente (GCSE reformado grado 4 o superior).
  • Damos la bienvenida a calificaciones de todo el mundo. Cualificaciones en inglés para estudiantes internacionales: puntaje IELTS de 6.0 o Cambridge Proficiency o Advanced Grade C.
Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Inglés


Última actualización May 8, 2018
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
sept. 2018
Duration
Duración
Tiempo completo
Price
Precio
9,250 GBP
Information
Deadline
Locations
United Kingdom - Londres, Inglaterra
Fecha de inicio: sept. 2018
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Dates
sept. 2018
United Kingdom - Londres, Inglaterra
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Price
Año 1 Tarifa completa de Reino Unido / UE: £ 9250; Tarifa internacional: £ 16500.
Vídeos

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